Foi no Chatêau de Chantilly em abril de 1671 que François Vatel, considerado o gênio da cozinha-arte preparou (a pedido do seu Grande Condé Louis II), durante três noites e três dias seguidos banquetes memoráveis para Luís XIV e sua corte.
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| Le Chatêau |
Neste evento, retratado no filme Vatel – Um Banquete para o Rei, o cozinheiro cria a sua mais famosa invenção (tchanan!) “O Chantilly”.
Bem, esta invenção tornou possível uma revolução estética e os inventos do grande cozinheiro moldaram a pâtisserie e encantaram o rei.
Outros gênios também tiveram sua participação nas artes visuais e na gastronomia. Leonardo Da Vinci autor da Monalisa e do Codex Romanoff chegou a construir um castelinho todo de bolo (pão-de-ló) para que seu mecenas pudesse dar uma festa lá dentro. Vale lembrar que no Renascimento as famílias ricas costumavam dar grandes festas para mostrar a sociedade o seu poder e sua riqueza.
O que essa turma tem em comum?
Eles todos sabem que:
a) Sem conceito, estudo, pesquisa e experimento tudo se transforma em pudim de chuchu.
b) Beleza põe mesa, mas como disse Marina Collasanti, não garante o jantar.
c) Cozinha é design e os dois são alquimia!
Agora, são quase 19 e eu ainda não tomei meu cafezinho.
Acompanhado de um bolinho seria tudo de bom!
